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= 張家口市康保縣地圖 =
= 康保縣的資訊 =
煤炭產業:目前,境內有河北金能張家口礦業集團康保礦業有限公司、安康煤礦、永安煤礦三家煤炭企業,年原煤生產能力達到72萬噸。2007年,河北金能集團規劃投資3.35億元綜合開發忠義煤田,建設年生產原煤60萬噸的中型煤礦,并配套建設30萬噸洗煤廠、2.4萬千瓦坑口矸石電場兩個項目。"十一五"末,全縣原煤產量預計可達到150萬噸以上、精煤30萬噸、發電1.7億度。
飲食:康保特色飲食如下:(一)、山藥魚兒,將燜熟的山藥剝去皮,和上莜面在鍋內用雙手推搓,使其成糕塊狀,然后取出,分成小劑,捏成5厘米左右的魚兒形,擺在竹(鋁)箅子上,放入鍋內蒸熟,蘸蘑菇湯、肉湯、蛋湯等食之,味美可口。(二)、莜面搓魚魚,原料:莜面500克,沸水500克。制法:(1)將莜面放入盆內,水燒開后立即倒入莜面中,莜面燙熟,用小搟杖攪勻,手蘸涼水將面揉光,用濕潔布蓋住防止面晾涼。(2)左手執一塊面團,右手掐下指頭肚大小的面塊,搓成長條,放在特制的搓魚板上,右手用小鐵鏟將面搓成帶紋的面魚,直至將面團搓完。(3)將搓好的面魚,放入籠屜內,用旺火蒸10分鐘左右即成,下籠后稍涼即可食用。特點:面香筋韌,形如螺絲。(注)蒸的時間不可過長,否則面魚將軟塌粘成疙瘩,涼吃可拌各種汁料,熱吃可澆羊肉臊子、羊肉酸菜鹵,炒著吃可用酸菜、豆菜、韭菜燜炒,(三)、山藥餅,可用白面或莜面做料,將燜熟的山藥去皮,和上白面或莜面在鍋中雙手揉搓,成糕狀,取出后分成小劑,扦成薄餅,放入鍋中慢火烤熟,配以醋蒜汁,即可食用。十分好吃,獨具特色。(四)、山藥糕,用白面與去皮的熟山藥置于鍋內搓成糕狀,分成小劑,內包糖,捏成圓形或扁圓形放入燒滾的油鍋中,炸成金黃色撈出即食,吃時具有粳甜的特點。(五)、開花饅頭,將白面粉加水,對上老發面和好,再將發好的面對堿,揉均勻使面稍硬,然后揪成小劑,劑口朝上用旺火蒸15到20分鐘即可。(六)、擦酥糖餅,以溫水摻麻油和白面粉做成面皮,以白面粉拌麻油炒熟做酥面,將皮面扦開均勻地鋪上一層酥面,卷成卷揪成小劑再按扁包糖扦餅,放入鍋內以微火烤熟。有酥、甜、香的特點。(七)、拔絲山藥,山藥去皮切成滾刀塊,用六、七成熱油把山藥炸成金黃色,撈出濾油,再倒入鍋中白糖,溶化成稀汁,把山藥放入,再撒進芝麻少許,待糖汁包往山藥后出鍋,桌上放涼水碗,取做好的山藥蘸水斷絲食之,甜口外脆。(八)、涮羊肉,把羊肉切成5分或1寸長的薄片,或用木工推刨將凍羊肉推成薄片,放入燒沸水的銅火鍋中即熟,用筷子夾出,蘸事先備好的佐料湯食之。佐料用芝麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、香油、辣椒油、蝦油、醬油、醋、蔥絲、姜絲、料酒等調制。涮羊肉片鮮嫩醇香,風味佳美。(九)、手把羊肉,手把羊肉,俗稱“手把肉”。是康保縣人民的一種傳統吃法。把不剔骨的羊肉劈成三寸左右的小塊,置配好的佐料放入鍋內加水煮,燒2—3小時,撈出即可食用。手把肉有清香可口肥而不膩的特點。縣內回民飲食與漢民有別,不食豬、馬、驢、騾、狗、魚肉。食牛、羊肉時,須經阿訇宰殺。此外,有飲磚茶的習慣,與蒙民相類似。(十)、莜面傀儡,將煮熟的土豆擦絲和莜面拌在一起成顆粒狀,或蒸或炒。現在也有白面做的。(十一)攪拿糕,一種最簡單的莜面做法,鍋里加點水燒開,然后一邊往里面加莜面一邊攪拌,到非常粘稠為止,加熱至面熟,再做點咸湯沾食。由于做法簡單并且成本低,光棍漢和懶漢經常做。(十二)莜面囤囤(當地讀音dongdong),莜面用開水和好后搟開,用土豆擦絲,加上蔥花、韭菜段和調味料等拌勻,均勻撒在搟好的莜面上,然后把莜面卷成一個長長的桶狀,切段上屜蒸熟食用。有糧食滿囤之意。
七月十五:陰歷七月十五日,又名中原節,俗稱“鬼節日”。基本和清明節相同,也是上墳祭祖之日。夏去秋來,豐收在即,生者一般要為死去的親人祭奠。民間有“七月十五哭哭喳喳,八月十五吃吃喝喝”之說。這天,人們將一日三餐剩余飯菜少許,放入一個碗中,在睡覺前,往碗中加入點涼水,再加微量小米,走出街門,朝墳的方向倒下,以示對死者的敬重。之后,女兒、孫女們嚎啕大哭。
主要農作物:盛產錯季蔬菜、馬鈴薯、豆類、食用菌、燕麥、亞麻等。全縣蔬菜種植面積達17萬畝,馬鈴薯、豆類種植面積年均穩定在30萬畝、20畝左右。以優質長白菜、圓白菜、芹菜、五寸人參蘿卜等品種為主的"塞星"牌無公害錯季蔬菜已穩占京、津、魯、浙等地區的大型蔬菜批發市場,并遠銷日本、韓國及東南亞地區;富含淀粉的馬鈴薯、味道鮮美的"康巴諾爾"食用菌深受國內外客商的青睞。主產面食類:莜面;是壩上一特色主食,屬粗糧;
基本概況:康保縣位于河北省西北部的壩上高原,總面積3334平方公里。
民風民俗:春節:春節,也稱大年,為農歷正月初一,是縣內第一大節。過去人稱春節為三元:歲之元、日之元、時之元。一元復始。“元是開始”。春為四季之首,一歲之冠,人們十分樂意從上此萬事如意,大吉大利。所以,在歡度此節中不惜花銷。從臘月中旬準備購衣購物,至下旬置辦加緊,要粉刷墻壁,裝飾房間,張貼年畫,制辦新衣。二十三,相傳為灶神上天日,各家供麻糖(飴糖)清水、谷草、豆子,意思是讓灶神吃了粘性麻糖可粘住嘴巴,到玉皇大帝那里不說壞話。草料是為灶神的騎馬所供。后數日,便陸續張貼春聯、窗花。二十七日、二十八日、二日九日不張貼,忌諱“七窟窿、八眼睛”——負債多,“九女星——不養男娃”三十日(臘月如小月,則二十九)為年春兒,整天吃好飯菜。傍晚清掃院落,掛紅燈籠,鄰居親友歡聚,或包餃子、耍紙牌等,有的通宵達旦,謂之“守歲”。是夜爆竹時嗚。大年初一,五更起床,點燃預先備好的柴禾,稱之隆(點)旺火。這時各家煙焰張天,各種爆竹響徹天空。清晨,太陽未出,拜年開始,男女老幼著新裝,到本村(鎮)親朋好友家拜年。之后到外地拜年,時間可延續到二月二。見面之后問“過年好”,并拱手作揖,受盛情款待。吃準備好的花生、瓜子、水果、煙、糖等,出門時挽留在家吃飯。長輩受晚輩拜見后要給晚輩(或只給小孩)“壓歲錢”,尤其是新媳婦新女婿,倍受青睞。初一,婦女有忌針的習慣。到初五,有“過破五”之俗,天未亮前或晚上,要揭起炕席掃土,倒出時要放爆竹,意為送走了窮土;從街捏點土放到炕席底,謂之換富土。初六以后,閨女走娘家。二十、二十五日為“小添倉”、“老添倉”,以預祝五谷豐登,糧食滿倉。建國后,政府也重視春節,作好生活物資供應,節前開展擁軍優屬活動和愛國衛生運動。節中看望生產第一線人員、機關、廠礦、企事業等單位放假一天,同時還舉辦文娛晚會,以助興。
非煤礦產業:建成總投資1.5億元的石材工業園區,引進了遼寧大銘、天津騰宇等8家企業,主要加工中國粉紅麻花崗巖等石材產品,年加工能力26萬平方米;2007年底,入駐企業可達13家,年開采加工能力可達5萬立方米,加工各類板材100萬平方米。力爭"十一五"末,園區累計投資達到5億元,形成年加工各類板材500萬平方米、各類異型材5000立方米的規模,建成北方最具競爭力的石材加工集散基地。同時,引進了碧溪集團金礦采選、金川鉛鋅礦探采、宏遠螢石浮選等一批加工項目,非煤礦產的開采加工具備了一定的基礎規模。畜牧加工業:依托豐富的生態和畜牧資源優勢,大力發展畜牧加工業。組建了"野茫茫"肉類加工集團,引進了全市規模最大的河北金陽光飼草加工企業,年可產牛羊肉1.2萬噸、鮮奶5萬噸、飼草50萬噸。并積極與伊利集團、集寧華清肉食品公司、河北寶譽鑫有限公司等20多家客商洽談畜牧加工項目,力爭"十一五"末,全縣肉食品、飼草、乳制品加工量分別達到2萬噸、60萬噸、20萬噸,打造百萬頭(只)畜牧加工基地。特色農產品加工業:大力實施特色品牌戰略,以康保雜糧雜豆市場,佳維、宏業脫水蔬菜公司,塞北口蘑公司,綠寶燕麥公司等龍頭企業為帶動,發展特色農產品深加工,進一步拉長蔬菜、雜糧、口蘑等特色產業增值鏈條。年生產以人參蘿卜、土豆等為主的成品菜144萬公斤,消化原料1500多萬公斤;開發出了口蘑辣醬、口蘑食醋、口蘑醬油等系列營養品,成功申請了河北省唯一食用菌綠色食品認證;雜糧雜豆實現交易量30萬噸,其中出口6.2萬噸,紅蕓豆出口量占全國的四分之三,晉升為省級標準化市場和市級十大億元市場,帶動全縣種植雜糧30萬畝,農民增收2300萬元。生態旅游業:利用生態旅游資源相對豐富的優勢,把生態旅游業作為一個新型產業來培育,堅持資源開發與保護環境并重,深入挖掘全縣歷史文化、草原文化、地域文化特色,大力發展旅游業。引進了英國IBC公司投資5000萬元的劉二溝生態景區綜合開發項目,實施了南天門景區通路、綠化、普慈寺重建等基礎工程,生態旅游業開始起步發展。2007年按照"發展自然生態為主體的異質化園林和農業風情化服務,打造京北張康草原生態旅游西線品牌"的開發定位,以臥龍圖為主景點,推進臥龍圖、劉二溝、南天門三個景點的開發。綜合包裝草原民俗、采摘狩獵等項目,建設臥龍圖-新民堡"生態觀光長廊",建立張北、沽源旅游延伸線。
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康保縣是中國張家口市下轄的一個縣,在張家口市的西北部,鄰接內蒙古自治區,俗稱“壩上高原”。面積3365平方千米,人口28萬。縣政府駐:康保鎮商場北街。...
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