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蝴蝶:蝴蝶是香港名產之一,香港出產的蝴蝶已有142種之多。香港蝴蝶最多的地方是蝴蝶谷、大學堂一帶。蝴蝶谷原在九龍荔枝角的背后,這是港九學生時常集體旅行野餐的地點,也是觀察、搜集蝴蝶標本最理想的地方。這個山谷的林木很茂盛,大多是小松樹,和一種土名叫“鴨腳樹”的矮樹,是蝴蝶蛹最喜歡棲息的植物。因此一旦孵化出來,就構成整千整萬蝴蝶繞樹紛飛的情景。這種蝴蝶以黃翅的粉蝶居多。所以看來一片金黃,使蝴蝶谷享有盛名。
茶花:山茶有紅白兩種。香港的白山茶花多是盆栽的,野生的很少,而且花也少。新界大帽山頂有野生的茶樹,生在三千尺的高處,花開得小而密,它們就是著名的云霧茶。紅山茶在香港除了園栽的以外,還有野生的。這是香港特產的野花之一,它們是灌木,可以高至二丈至四丈,花是大紅色的,盛開時每朵直徑有兩寸,正中有黃色的花蕊。那樣子雖然比不上云南特產的雙瓣山茶那么富麗,但在香港卻已經是頗足觀賞的一種野生花木了。它們從十一月底開始先后開花,可以一直繼續至次年的三月。野生的紅山茶在香港已經有很多年的歷史。一八四九年到香港來搜集植物標本的艾利氏,就已經注意到這美麗的紅色花樹。他當時僅見到有三株,地點當在今日干德道的上面。次年,更著名的植物學家張比翁氏來港,則說僅能找到兩棵。但是相隔百余年之后,今日香港山上的野生紅山茶花已很普遍。在跑馬地的山上可以見得到,薄扶林道的兩旁也有。在山頂纜車站近旁的盧押道上,也有一棵很高大的,這幾天正開著滿樹的紅花。在舊鴨巴甸道的頂上更多,那里差不多有五六十棵生在一起。這種花在香港也是受保護野生花木法令保護的,所以能夠愈長愈多了。這種紅山茶,一般通稱為“香港茶”。紅山茶不僅花美麗,它的葉子也很可愛。山茶的葉子本是有蠟光的。紅山茶的新葉,像吊鐘花葉子一樣,映著日光,能閃出許多美麗的顏色,從油綠、蔚藍,以至深紫。
人口狀況:根據2001年政府的統計,沙田區的人口有628634人,其中約27000人分別居住在區內48條鄉村,是全港人口較多的區份之一。
風土人情:由于在港的華籍居民以祖籍廣東的占大多數,故港人大部分講粵語,但與內地的表達方式稍有不同,其中夾雜不少港式俚語。由于歷史的原因,多年來香港地區的官方語言是英語,大多數年輕受教育的一代都能用英語對答,亦流行以英語混入粵語中使用。近年來,普通話在香港逐漸流行,使用普通話的居民數量不斷上升。1997年7月1日香港回歸中國后,根據《中華人民共和國香港特別行政區基本法》的有關規定,香港特別行政區的行政、立法和司法機關,除使用中文外,還可以繼續使用英文。香港宗教信仰自由,世界各大宗教在香港幾乎都有人信奉。香港的華人,主要信仰佛教、道教,“信神”最多。他們雖因襲傳統的宗教信仰和風俗習慣,但沒有教徒的意識與概念。人們普遍敬奉祖先神位、門神土地。初一和十五必上香或點“蠟燭燈”,逢喜事及傳統節日也要拜祭一番,平時到廟宇中去求神拜佛以求轉運或求簽者也不少。據華人廟宇條例規定,香港所有廟宇都必須注冊。根據統計,香港寺院共有360多間,公共廟宇有40座,天后廟宇24座。由于香港近海,從事漁業、航運者眾,故在廟宇中,供奉最多的是天后。據說天后姓林,福建人,為救漁民舍身投海,后被漁民和海員奉為守護神。據說有信眾25萬。在香港天后廟中,以大廟灣佛堂門的一所最負盛名。每年農歷三月二十三日天后誕,是香港最為隆重的傳統節日之一。在廟宇中供奉的其他神還有觀音、北帝、關帝等。許多商店中也設有關帝神位,以求保佑。中國傳統節日如春節、清明、端午、中秋、重陽,其風俗與內地基本一樣。為了方便市民過節、回鄉,政府還頒布了法定假期。此外,如燒衣(盂蘭節,農歷七月十四)、七夕(乞巧節)、觀音誕、師傅誕、天后誕等,都要舉行傳統的敬神活動,十分熱鬧,被列為旅游盛大節目。香港位于東西兩大文明交融與傳播的樞紐位置,是東西方文化巧妙而又溫馨結合起來的城市實體。即使在繁華的鬧市,至今也保留著中國傳統文化的民風民俗,如送禮時忌送鐘(送終)、書籍(輸)、毯子(壓財)。賭馬打麻將,忌人來借錢、取錢。做生意,第一宗必望其成交,多減些價也在所不惜,最忌客人講價而不買。此外,港人也頗迷信,除參神求簽外,風水掌相之類盛行,篤信神鬼輪回之說也不乏其人,忌不吉利同音字也頗厲害。
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