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= 鹽城阜寧行政地圖 =
= 阜寧的資訊 =
阜寧縣特產:馬家蕩大青蟹:馬家蕩大青蟹是中國名貴產品,歷史悠久。蟹體肥大,蟹豐腴,肉質細嫩,口味鮮美,素以青殼白肚、黃毛金勾,又有“黃毛金勾蟹”的雅號,而馳名中外,蜚聲大江南北。經國家水產品質量檢測中心(青島水產品研究所)檢測,各項指標達到或超過國家規定標準,系蟹中精口。“海溪湖中皆有蟹,不及蘆葦蕩中蟹”,可見蕩蟹是海蟹、溪蟹、湖蟹中的極口。如今蕩蟹仍以為它的獨特美味,深受海內外廣大消費者的青睞。
益林醬油:“鎮江香醋、益林醬油”堪稱江蘇調味品之魁,益林醬油正是阜寧的特產。醬油有2000多年歷史,益林生產的特優老抽、特優生抽醬油,用傳統工藝配制而成,已有150年歷史。色質鮮艷晶亮,濃度脂香濃郁;咸味適口醇和。遠銷日本和東南亞。兩次被評為江蘇省優質產品。今天的釀造技術是在繼承了古人的傳統工藝基礎上,改進創新得來的。一般的制作過程是這樣的:將面粉和煮熟的黃豆混合均勻,加入水后制成餅,將餅蒸煮后,在餅上覆蓋一層玉米葉等植物的青葉。然后,將加工過的餅放入鹽水中浸泡,露天放置,使它曬露發酵。一兩個月以后,將液體和固體分開,固體加入鹽水中繼續發酵,液體便就是醬油的原油,經過調制后就制成了醬油。醬油的制作過程雖比較繁瑣,但由于益林醬油獨特鮮美的風味,使它深受人們的喜愛。
阜寧大糕:又名玉帶糕。產于江蘇阜寧。已經申報的“阜寧大糕”注冊商標獲得國家工商局核準,成為全國第一例以縣域地名命名的大糕地理標志集體商標。阜寧大糕歷史悠久,早在乾隆年間就已聞名全國。據考證,當年乾隆皇帝品嘗阜寧大糕后,大為贊賞,賜名“玉帶糕”。長期以來,鹽阜一帶對阜寧大糕情有獨鐘,春節時期家家必備阜寧大糕,大年初一早上醒來必先吃阜寧大糕,叫“開口糕”寓意步步登高。阜寧大糕選用優質糯米、純凈白糖、精制油脂及高級蜜餞,按其比例加工而成。先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起,在熱鍋里爆炒后篩凈,讓它又脆又白,然后粉碎成細粉;再與洗過的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起,不斷勻拌一晝夜,使米粉均勻窨水,干濕合適。兩次過篩后,再與攪拌成漿糊狀的白糖液,適量的麻油、花生油等來回拌勻,中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配制成的芯子,做成長方形糕坯,在溫水中適當加熱燉后,放進籠中蒸煮,并焐一晝夜,然后就可切成薄片包裝。其條形完整,棱角清晰,厚薄均勻,大小一致。特點:阜寧大糕具有色白、片薄、滋潤細軟、卷得起、放得開、燒得著等特點。唯不宜久藏,口味香甜、營養豐富、老幼皆宜。
自然資源:土地資源:2003年全縣總面積143933.67公頃。其中耕地面積為88751.09公頃,水域面積35157.08公頃,居民點及工礦用地面積13839.06公頃,交通用地3480.67公頃,園地面積1655.07公頃,林地173.55公頃,牧草地758.44公頃,未利用地118.71公頃。
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