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= 修水縣古市鎮行政地圖 =
= 古市鎮的資訊 =
飲食文化:修水古市鎮和漫江一帶做的禾桿扣碗肉,現已成為一道名菜,搬進了縣城的大賓館,成為招待貴賓、接待游客的一道有地方特色的美食佳肴。做這道菜要求選本地帶皮的五花豬肉和瘦肉。先把肉切成約1厘米厚,5厘米寬的塊狀,待油熱置鍋中加白糖、佐料炒至赤紅色,起鍋后,將肉裝在碗內,要求選中等薄胎蘭花碗。先要在碗底鋪一塊切得較薄較大的瘦肉,再貼碗壁;依次鋪一層瘦肉,然后一層一層的鋪上五花肉,將一些不規則的放中間,一直鋪到堆成堆,再用一個同樣的碗扣上。外用干凈禾桿(稻草)交捆住,放入木增或蒸蘢中蒸至爛熟即可。出籠后,兩只碗仍然扣著端上桌,食用時才揭開。先解開捆綁的稻草,然后將兩碗倒扣后揭去原底碗(此曰順碗),即是一碗堆得滿滿的禾桿扣碗肉。此肉顏色赤紅,如紅燒肉;香味撲鼻,帶稻草香,觀之勾起食欲,聞之垂涎欲滴,嘗之甜而不膩。據說宋英宗時,時任樞密使的魏國公韓琦遨游江右至寧(今修水、武寧境內),品嘗了修水的禾桿扣碗肉后曾大加贊賞。歸家后還常常與家人說起這禾桿扣碗肉的風味,并對兒孫們說:“寧地山環水繞,人民風俗猶為近古”,“寧邑是為子孫安樂窩,惜受國恩厚,不得遷焉,汝后人毋忘斯志”。后來,韓琦的后裔承其之遺志,分別于南宋理宗寶慶年間和清康熙年間遷入修水,成為今日修水本地韓姓、客家韓姓始祖。
地方特產:修水縣古市鎮土地肥沃,適宜各種作物生長,因此土特產尤為豐富,已形成一定規模的地方特產。花椒:古市鎮一帶的花椒在江南一帶出了名,每年收獲季節,外地客商上門要貨,見農戶采摘不過來時,指樹作價自己采摘或請人采搞。客商夸古市花椒味正勁好,麻辣中透著清涼,既可做麻辣作料,還可泡茶入藥。三伏天在菊花茶中放幾粒花椒,不僅清涼祛暑,且茶水過夜不餿。板栗:古市鎮的板栗近年打入了上海市場,這是當年在這里插隊落戶的上海知青的功勞。如今溪口板栗品種多,有雜交大板栗,有本地甜板栗,還有野生尖栗子。溪口板栗肉脆味甜耐保鮮,尤其是風干了幾天后的板栗,破殼后內皮自脫,板栗肉就象軟飴糖似的格外有味。香菇:復源是個林區,一直未產天然香菇,其香菇拼短肉厚、個頭中等、鮮甜可口、香味撲鼻。引種菌種香菇,雖沒有別的鄉鎮多,但單產比別的地方高,而且形色味道更好,年年供不應求。化紅:修水甜橙俗名化紅,在明萬歷年間就出了名。主要出產于西港、上杭、杭口、東津等地,尤以西港所產最佳。西港化紅味甜而略酸,香氣濃郁,食之有止咳、化痰、散氣、健胃之功能,皮還可入藥。1985年西港甜橙專業戶周梅九一棵樹產化紅13.5擔,出席了全國勞動致富座談會。
江西省九江市修水縣古市鎮:鎮情概況:“古樸悠遠,市井繁華”。早在光緒年間就有過東山可以建府,南山可以建縣之傳的古市鎮,歷經幾代人的努力,如今已是一個交通通訊發達、集鎮規劃有序、工農商貿繁榮的現代化小山城,享有“小香港”的美譽。全鎮版土總面積為124.5平方公里,轄15個行政村,一個居委會,總人口3.8萬人。
廣東省南雄市古市鎮:鎮情概況:古市鎮位于南雄南部,左鄰主田,南與始興交接,北與全安、雄州交接。距市區8公里,有8個村委會和1個居委會,123個村小組,總人口19479人,總戶數4577戶,其中農業人口17832人,總面積100.4平方公里,其中山林面積5.09萬畝,耕地1.817萬畝。
經濟狀況:境內氣候溫和,土壤肥沃,降雨量充沛,為農作物的生長提供著良好環境。1999年糧食總產達10826噸,茶葉60噸,蠶繭30噸,商品蔬菜3500噸,成為農民收入的主要增長點。隨著市場對香料需求的增加,鎮黨委、政府抓住機遇,依托本鎮資源優勢,大力發展花椒生產。現在全鎮共有花椒面積6000畝,年產鮮椒600噸,年創總產值600多萬元,成為農民收入的又一亮點。今年,鎮政府準備再擴栽2000畝,三年內使全鎮花椒達到10000畝,建成“江南花椒第一鎮”。
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古市鎮-來源:《浙江鄉村旅游志》/麗水地區-松陽縣
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